Entdecken Sie das beste Schnitzel Wiens: Der Leitfaden für ein authentisches Wiener Schnitzel-Erlebnis.

Wien zu besuchen, ohne ein echtes Wiener Schnitzel zu probieren, ist wie Paris zu besuchen, ohne den Eiffelturm zu sehen – einfach undenkbar! Aber wenn Sie die Touristenfallen vermeiden und die Stadt wie ein echter Einheimischer genießen wollen, müssen Sie wissen, wo sich die besten Schnitzel verstecken. Als gebürtige Wienerin habe ich **Den ultimativen Wiener Schnitzelführer** nur für Sie zusammengestellt. Mit diesem Führer wissen Sie, wo die Einheimischen dieses kultige Gericht genießen, und Sie erfahren auch einige interessante Fakten über die Schnitzelkultur in Österreich. Machen Sie sich bereit, die wahre Essenz des Wiener Schnitzels zu entdecken, und – was vielleicht noch wichtiger ist – wo Sie die besten Schnitzel der Stadt finden!

Was macht das Wiener Schnitzel so besonders?

Das Wiener Schnitzel ist ein Symbol der österreichischen Küche und Kultur, und sein Name bedeutet wörtlich „Wiener Schnitzel“. Es wird traditionell aus Kalbfleisch hergestellt, das dünn gehackt, paniert und goldbraun gebraten wird. Das Ergebnis ist ein zartes, saftiges Inneres und ein perfekt knuspriges Äußeres. Mit klassischen Beilagen wie Kartoffelsalat oder Petersilienkartoffeln serviert, ist es ein einfaches Gericht, das die Herzen der Österreicher seit Generationen erobert hat. Obwohl Kalbfleisch als das Original gilt, werden in Wirklichkeit nur 21 % der Wiener Schnitzel aus Kalbfleisch hergestellt. Die meisten Schnitzel werden aus Schweinefleisch hergestellt (60 %), während die restlichen 19 % aus Hühner- oder Putenschnitzel bestehen.

Kalbsschnitzel sind in der Regel teurer, aber lassen Sie sich davon nicht abschrecken: Schnitzel vom Schwein und vom Huhn sind genauso köstlich, je nachdem, wo Sie hingehen. Der eigentliche Schlüssel liegt in der Zubereitung, und in Wien hat jedes Restaurant seine ganz eigene Interpretation. Von der Art des Öls, das zum Braten verwendet wird (Butterschmalz ist sehr beliebt), bis hin zum perfekten Verhältnis zwischen Panade und Fleisch – diese kleinen Details können den Unterschied ausmachen. Und vergessen Sie nicht die traditionellen Beilagen – Kartoffelsalat mit einer leichten Vinaigrette oder Petersilienkartoffeln sind üblich, aber Sie finden auch modernere Varianten wie Pommes frites oder Reis. Was auch immer Sie tun, tun Sie **nie** Ketchup auf Ihr Schnitzel – es gilt als Kardinalsünde!

Wissenswertes über das Wiener Schnitzel

Um das Schnitzel wirklich zu schätzen, ist es hilfreich, ein paar lustige Fakten über Österreichs Lieblingsgericht zu kennen:

• Das Wiener Schnitzel ist das **beliebteste Gericht in Österreich**, gefolgt von Gulasch und Nudeln.
• Jeder Österreicher isst **im Durchschnitt 30,6 Schnitzel pro Jahr**, das entspricht etwa 42 kg Fleisch.
• Ein durchschnittliches Wiener Schnitzel wiegt rund 200 Gramm und hat etwa 400 Kalorien. Trotz seiner Einfachheit ist es eine deftige Mahlzeit.
• In Österreich werden jährlich **260 Millionen Wiener Schnitzel** verzehrt, was zeigt, wie beliebt dieses Gericht ist.
• Im Jahr 2011 wurde ein 550 kg schweres Wiener Schnitzel als größtes jemals hergestelltes Schnitzel in die **Guinness World Records** aufgenommen.

Und hier noch ein kleiner Tipp: Am 9. September ist der **Wiener Schnitzel-Tag**, an dem dieses kulinarische Meisterwerk gefeiert wird!

Vermeiden Sie die touristischen Fallen

Ich weiß, was Sie jetzt denken: „Wo kann ich das *beste* Schnitzel in Wien finden?“ Wien ist voll von Restaurants, die behaupten, das beste Schnitzel zu servieren, aber nicht alle sind gleich. Figlmüller zum Beispiel ist eines der berühmtesten Schnitzelrestaurants der Stadt, vor allem bei Touristen. Im Herzen von Wien gelegen, serviert Figlmüller überdimensionale Schnitzel, die vom Tellerrand herunterhängen. Obwohl es für viele Besucher ein Muss ist, ist es auch von Touristen überlaufen, und Einheimische meiden es eher. Mit mehr als 20 € für ein Schweineschnitzel ist es auch nicht die preiswerteste Option.

Wenn Sie wie ein echter Wiener essen möchten, sollten Sie stattdessen authentischere und weniger touristische Lokale aufsuchen. In meinem Leitfaden finden Sie zehn Lokale, in denen Sie ein Schnitzel in entspannter Atmosphäre genießen können, umgeben von Wiener Stammgästen und nicht von Busladungen von Touristen.

Wo die Einheimischen zum Schnitzel gehen

Hier sind einige der besten Empfehlungen aus meinem **Ultimate Wiener Schnitzel Guide**, mit authentischen Orten, an denen die Einheimischen ihr Schnitzel gerne essen:

1. Café Anzengruber
Das Café Anzengruber liegt im 4. Bezirk in der Nähe des Naschmarkts und ist ein gemütliches, traditionelles Lokal, das für seine tolle Atmosphäre bekannt ist. Es ist ein beliebter Treffpunkt für Literaten und Intellektuelle. Hier fühlt man sich wie ein Einheimischer, vor allem, wenn man das perfekt zubereitete Schweineschnitzel probiert,
Adresse:* Schleifmühlgasse 19, 1040 Wien

2. Am Nordpol 3
Das im 2. Bezirk gelegene Am Nordpol 3 ist ein verstecktes Juwel, das für seinen charmanten Gastgarten und seine freundliche Atmosphäre bekannt ist. Das Schweinsschnitzel kostet hier 18,80 €, aber die ruhige Lage neben dem Augarten ist jeden Cent wert.
Adresse: Nordwestbahnstraße 17, 1020 Wien

3. Automat Welt
Wer sein Schnitzel in **Butterschmalz** gebraten haben möchte – so wie früher bei Oma – ist hier genau richtig! Automat Welt serviert ein Kalbsschnitzel und bietet ein nostalgisches Esserlebnis, das Sie so schnell nicht vergessen werden.
Adresse: Rueppgasse 19, 1020 Wien

4. Skopik & Lohn
Wenn Sie ein gehobenes Restaurant suchen, bietet Skopik & Lohn im 2. Bezirk eine raffinierte Variante des klassischen Schnitzels. Mit weißen Tischtüchern und einer schicken Atmosphäre ist es ein großartiger Ort für einen besonderen Abend.
Adresse:** Leopoldsgasse 17, 1020 Wien

5. Schwarzes Kameel
Das **Schwarze Kameel** ist eine der ältesten und berühmtesten Wiener Institutionen und perfekt für alle, die gutes Essen mit dem Beobachten von Menschen kombinieren wollen. Für ein Kalbsschnitzel ist es zwar etwas teurer, aber die Atmosphäre macht das mehr als wett.
Adresse: Bognergasse 5, 1010 Wien

Feines Essen oder legeres Pub – es gibt ein Schnitzel für jeden!

Egal, ob Sie eine zwanglose Kneipenatmosphäre oder ein gehobenes Restaurant bevorzugen, in Wien gibt es unzählige Möglichkeiten, die Ihrem Geschmack entsprechen. Von belebten Lokalen im Stadtzentrum bis hin zu ruhigen Lokalen in der Nachbarschaft – die Vielfalt der Schnitzel-Lokale ist wirklich beeindruckend. Das Einzige, was konstant ist, ist die Qualität – egal, wo Sie hingehen, das Schnitzel in Wien ist immer perfekt zubereitet.

Bereit, die besten Schnitzel Wiens zu kosten?

Wenn Sie bereit sind, den wahren Geschmack von Wien zu erleben und herauszufinden, wo die Einheimischen ihren Schnitzelhunger stillen, laden Sie noch heute meinen **Ultimate Wiener Schnitzel Guide** herunter. Dieser umfassende Leitfaden enthält eine vollständige Liste meiner 10 besten Schnitzel-Lokale, zusammen mit Insider-Tipps, Preisvergleichen und allem, was Sie brauchen, um das Beste aus Ihrem Schnitzel-Erlebnis zu machen. Überspringen Sie die Touristenfallen und tauchen Sie ein in die authentischen Geschmäcker Wiens!

 

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